On this page you can get a detailed analysis of a word or phrase, produced by the best artificial intelligence technology to date:
Дефростация (от де… и англ. frost — мороз) — процесс размораживания (оттаивания) пищевых изделий перед употреблением или выработкой из них новых изделий.
Дефростация существует различных видов.
- водная - путем погружения в воду
- погружение в соляной раствор
- помещение в камеру с микроволновым излучением от 700 МГц до 2,4 ГГц
- помещение в камеру с радиоизлучением (обычно 27 МГц)
- обдув воздухом в некоторых случаях влажным. Увлажнение воздуха необходимо для предотвращения высыхания.
Применение типа разморозки зависит от потребностей предприятия и особенностей продукции.
СВЧ разморозка не предназначена для нагревания продуктов выше криоскопической температуры. Ввиду неравномерности СВЧ воздействия происходит перегрев одних частей и слабое нагревание других. В результате часть продукции может свариться или даже обуглиться, а при этом другие так и не минуют фазовый переход.
Машины, производящие разморозку, называются дефростерами.